Il Dipartimento di Giurisprudenza articola la sua offerta formativa nel Corso di Laurea Magistrale in Giurisprudenza (LMG/01) e nel Corso di Laurea in Scienze dei Servizi giuridici (L/14). La Laurea Magistrale a ciclo unico, ad accesso libero, prevede indirizzi specializzanti nell'ultimo biennio e si arricchisce del Doppio Titolo Master en Droit con l'Università di Toulouse (Francia) e dell'accordo con il Dipartimento di Economia, che consente di accedere ad un numero programmato di studenti alla doppia Laurea in Giurisprudenza e in Economia. Il Corso di Laurea Triennale, a numero programmato (200 iscritti), prevede tre curricoli: consulente del lavoro, giurista del terzo settore, e giurista d'impresa e delle organizzazioni pubbliche.